65年老字號嘆本地鮮魚難求 山窿魚蛋下月榮休
[轉載/Youtube] 濫捕加上環境污染令魚穫減少，不只市民難買鮮魚，自製手打魚蛋的老字號也因原材料有限，面臨結業。其中開業65年的香港仔山窿謝記魚蛋，將於下月31日結業；曾經日產3,000斤手打魚蛋的九龍城德興魚蛋掌舵人林羅平，也慨嘆鮮魚價漲，加上內地魚蛋搶攻，地道手打魚蛋行業無奈式微。 香港仔山窿謝記魚蛋將於下月31日光榮結業，第二代傳人珍姐昨說，結業主因本港漁業休魚期長，魚穫減少，相熟漁民供應做魚蛋用的「九棍魚」和「或仔魚」等難求，加上薪金成本增加，工人及家族做得辛苦，第三代子孫寧做專業人士，後繼無人。幸兩間店舖是自己物業，關門後可收租維生。
珍姐透露，早前雖有集團提出收購謝記，國內外也有人借謝記之名開設魚蛋粉麪店，但為保質素，她不願出售謝記品牌，也強調謝記全港只此一家。
同樣以魚蛋聞名的筲箕灣安利魚蛋粉麪，1966年由鄭太與丈夫在東大街排檔賣魚蛋粉做起。鄭太說，當年從筲箕灣魚市場買新鮮魚肉，用木桶造手打魚蛋。近年女兒Kay接手生意，卻因港產魚穫減少，要靠買手向內地取貨，「有老街坊話，碗魚蛋粉冇以前咁好食。」
九龍城德興轉營茶餐廳
九龍城德興魚蛋公司也要轉買外地鮮魚，用手或機器打成魚滑，再用人手唧出每粒魚蛋，老闆林羅平坦言，成本價因而倍增，「都冇辦法，試過一頭半過月都買唔到貨」，即使有貨，價錢也漲得驚人，「上年年初（批發價）仲賣緊每斤18蚊，家已經賣50、60蚊一斤。」
林說，90年代是生意高峯期，曾經日產3,000斤魚蛋，但近年受原材料漲價及大陸魚蛋搶佔市場夾擊，現時每日只生產800斤。他近年轉營茶餐廳生意，持續物色店舖賣魚蛋粉，更於工場增設零售，每斤魚蛋（約35至38粒）賣64元，但不願透露零售價近年加價多少。
